Αξιολόγηση και ανάδειξη ποικιλιών σίτου για την παραγωγή νέων προϊόντων άλεσης με υψηλή διατροφική αξία

Τα αποτελέσματα του έργου παρουσιάστηκαν στο 4ο Διεθνές Συνέδριο Τροφίμων (The 4th International Electronic Conference on Foods – Focus on Sustainable Food Systems: Current Trends and Advances), που έλαβε χώρα ηλεκτρονικά  από τις 15 έως 30 Οκτωβρίου 2023.

Τα αποτελέσματα παρουσιάστηκαν με δύο (2) εργασίες, με τη μορφή επιστημονικής δημοσίευσης σε πρακτικά συνεδρίου, μετά από κρίση, από τις ερευνητικές ομάδες του ΙΝΕΒ/ΕΚΕΤΑ και του Τμήματος Επιστήμης Τροφίμων & Διατροφής του Πανεπιστημίου Αιγαίου, αντίστοιχα.

Ειδικότερα:

• 1) η πρώτη εργασία είχε τίτλο: “Nutritional and genetic assessment of traditional Greek wheat varieties“ και είναι διαθέσιμη εδώ.
•  
• 2) Η δεύτερη εργασία είχε τίτλο: “Comparative evaluation of antioxidant activities of flours from durum wheat varieties“ και είναι  διαθέσιμη εδώ.